麴ってどうやってつくんの?

麴を作ります。麹にまつわるエピソードとか、微生物学とかも。

麹菌の写真

顕微鏡で麹菌の写真を撮りました。

深度合成のフリーソフトを使いました。こう見ると麹菌ってのは本当に植物のようです。

 

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