麴ってどうやってつくんの?

麴を作ります。麹にまつわるエピソードとか、微生物学とかも。

自己紹介

私は関西在住の会社員です。麴などに少し詳しいです。なので麴にまつわるエピソードなどを投稿したいと思っています。